全國銷(xiāo)售熱線(xiàn)肉類(lèi)的烹飪方式多種，雖然很多地區會(huì )選擇現煮，但是選擇熏肉的地區也不少?，F在，人們不必自己煙熏肉制品，可以通過(guò)煙熏爐來(lái)加工。
煙熏爐適用于熏魚(yú)，火腿，烤腸，培根，臘肉，烤雞，烤鴨以及家禽，水產(chǎn)品等熏制品，烘烤烘干上色一次成型，煙熏色澤好，口感更佳，質(zhì)量保證，技術(shù)優(yōu)良，操作方便。經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達到環(huán)保效果，代替了傳統的煙熏方法，節省了工人的勞動(dòng)力，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。
雖然我國肉類(lèi)加工煙熏爐與裝備行業(yè)取得了長(cháng)足進(jìn)步，但也應該看到，在一體化設計、加工及連續自動(dòng)化和智能技術(shù)應用方面，我們仍與歐美存在著(zhù)很大差距。
我們的多數生產(chǎn)企業(yè)規模小，企業(yè)間不協(xié)調，分工不明確，沒(méi)有相互合作交流，自身科研技術(shù)力量較薄弱，大部分產(chǎn)品只是簡(jiǎn)單煙熏爐或國外煙熏爐設備配套的附屬設施。由于知識產(chǎn)權市場(chǎng)不規范，企業(yè)間出現惡性競爭，不僅給行業(yè)造成壞影響，還阻礙了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
從用戶(hù)方面看，很多肉類(lèi)食品企業(yè)對肉類(lèi)加工煙熏爐的整體技術(shù)水平認識不足，只注重設備價(jià)格，導致低檔次產(chǎn)品比重大，變相阻礙了肉類(lèi)煙熏爐的升級換代和創(chuàng )新，而肉制品研究人員包括肉制品企業(yè)產(chǎn)品設計研發(fā)人員和高校研究人員等，對肉類(lèi)加工煙熏爐性能與技術(shù)的掌握大多只停留在基礎理論層面，只重視肉類(lèi)工藝研究而缺乏對肉類(lèi)加工煙熏爐實(shí)際操作的熱情，也阻礙了行業(yè)的發(fā)展。
肉類(lèi)加工煙熏爐要長(cháng)遠更好的發(fā)展，首先要制定行業(yè)規范和行業(yè)標準，建立有效的行業(yè)管理機構，對企業(yè)進(jìn)行分工、監督和管理。其次編著(zhù)肉品加工煙熏爐與設備、操作方法的專(zhuān)著(zhù)或科普讀物，普及肉品加工煙熏爐與設備知識，引導肉類(lèi)食品企業(yè)正確選擇加工設備、正確使用和維護各類(lèi)煙熏爐設備。著(zhù)重增加產(chǎn)品品種、提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平，縮小我國肉類(lèi)煙熏爐制造業(yè)關(guān)鍵設備與發(fā)達國之間的差距。
煙熏爐適用于熏魚(yú)，火腿，烤腸，培根，臘肉，烤雞，烤鴨以及家禽，水產(chǎn)品等熏制品，烘烤烘干上色一次成型，煙熏色澤好，口感更佳，質(zhì)量保證，技術(shù)優(yōu)良，操作方便。經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達到環(huán)保效果，代替了傳統的煙熏方法，節省了工人的勞動(dòng)力，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。
雖然我國肉類(lèi)加工煙熏爐與裝備行業(yè)取得了長(cháng)足進(jìn)步，但也應該看到，在一體化設計、加工及連續自動(dòng)化和智能技術(shù)應用方面，我們仍與歐美存在著(zhù)很大差距。
我們的多數生產(chǎn)企業(yè)規模小，企業(yè)間不協(xié)調，分工不明確，沒(méi)有相互合作交流，自身科研技術(shù)力量較薄弱，大部分產(chǎn)品只是簡(jiǎn)單煙熏爐或國外煙熏爐設備配套的附屬設施。由于知識產(chǎn)權市場(chǎng)不規范，企業(yè)間出現惡性競爭，不僅給行業(yè)造成壞影響，還阻礙了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
從用戶(hù)方面看，很多肉類(lèi)食品企業(yè)對肉類(lèi)加工煙熏爐的整體技術(shù)水平認識不足，只注重設備價(jià)格，導致低檔次產(chǎn)品比重大，變相阻礙了肉類(lèi)煙熏爐的升級換代和創(chuàng )新，而肉制品研究人員包括肉制品企業(yè)產(chǎn)品設計研發(fā)人員和高校研究人員等，對肉類(lèi)加工煙熏爐性能與技術(shù)的掌握大多只停留在基礎理論層面，只重視肉類(lèi)工藝研究而缺乏對肉類(lèi)加工煙熏爐實(shí)際操作的熱情，也阻礙了行業(yè)的發(fā)展。
肉類(lèi)加工煙熏爐要長(cháng)遠更好的發(fā)展，首先要制定行業(yè)規范和行業(yè)標準，建立有效的行業(yè)管理機構，對企業(yè)進(jìn)行分工、監督和管理。其次編著(zhù)肉品加工煙熏爐與設備、操作方法的專(zhuān)著(zhù)或科普讀物，普及肉品加工煙熏爐與設備知識，引導肉類(lèi)食品企業(yè)正確選擇加工設備、正確使用和維護各類(lèi)煙熏爐設備。著(zhù)重增加產(chǎn)品品種、提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平，縮小我國肉類(lèi)煙熏爐制造業(yè)關(guān)鍵設備與發(fā)達國之間的差距。
